Le pizzaïolo
Son histoire : du camion à pizzas au podium
Piz'a Donatello, c'est d'abord une histoire de persévérance. Après un apprentissage de la cuisine à bord d'un camion à pizzas, l'aventure continue pendant cinq ans dans un restaurant de Lyon. Pizzaiolo en restaurant, puis co-gérant d'un établissement de vente à emporter à Belleville-en-Beaujolais pendant plusieurs années, j'ai eu envie de proposer ma propre carte, avec les pizzas en vedette.
Ce nouveau défi, c'est l'envie de travailler des produits de qualité, avec les savoir-faire traditionnels de pétrissage et de façonnage de la pâte à la main, pour la satisfaction de mes clients.
Une certification de qualité
J'ai obtenu la certification de l'Association des Pizzérias Françaises, qui prône des produits de qualité d'origine certifiée et contrôlée, le soin apporté à la présentation des pizzas et la veille sur les évolutions du métier.
Un compétiteur dans l'âme
20e sur 41 au France Pizza Tour au Sirah, puis deuxième sur 30 candidats au concours de la plus belle pizza 2023. J'ai ensuite terminé 39e sur 90 qualifiés aux championnats de France de pizza, avant de monter sur le podium du trophée Grand Est, face à 49 autres candidats.
Passionné de sport
Je soutiens les clubs de football de ma région : Piz'a Donatello est sponsor du FC Mont Brouilly et de Foot 3 Rivières. Pistard à mes heures, j'apporte aussi mon soutien à Philou Arnal, pilote de motos 125 cc.
Ses partenaires
Pour mener à bien mon projet, j'ai eu la chance d'être accompagné par des partenaires que je tiens à remercier tout particulièrement :
- Synéosia Expertise Comptable Terrier, expert-comptable à Belleville-en-Beaujolais
- Thibaut Coutel, chargé de communication, basé à Belleville-en-Beaujolais
- Emmanuel Damian-Picollet, conseiller Allianz à Belleville-en-Beaujolais
- Neovii, solution de sécurité et de sûreté, entreprise basée à Chassieu